Malibu je známe svojou lahodnou a sladkou kokosovou príchuťou. Má ľahký, osviežujúci a exotický charakter, vďaka ktorému je obľúbenou zložkou mnohých miešaných nápojov a koktailov. Jeho chuť sa často opisuje ako krémová s nádychom tropického ovocia a mierne alkoholickým základom.
