Mionetto Prosecco Rosé Extra Dry vzniká z odrôd Glera a Pinot Noir. Šupky hrozna Pinot Noir sa niekoľko dní macerujú, vďaka čomu mušt získava jemnú ružovú farbu broskyňových kvetov. Po primárnej fermentácii, počas ktorej vzniká ružové víno, nasleduje sekundárna fermentácia metódou Charmat. Po 60 dňoch zrenia sa zvýrazňujú sekundárne arómy a zároveň ponecháva šumivé víno svieže Výrazná ružová farba broskyňového kvetu, za ktorou nasleduje ovocný buket, s evidentným nádychom červených bobúľ a grapefruitov. Dozrievanie na kvasinkách mu dodáva arómu medu a chlebovej kôrky. Všestranné šumivé víno, ktoré sa skvele hodí ku každému chodu. Ideálne ako aperitív, k jednohubkám a takisto k obedu v talianskom štýle, ale predovšetkým k jedlám z mäkkýšov, kôrovcov a morských plodov. Takisto je ideálne k rizotám z morských plodov.
