Raph Dodo prešiel 5-ročným procesom zrenia v ex-cognac sudoch v úžasnom Domaine de Labourdonnais na ostrove Maurícius. Toto tropické zrenie dodáva rumu výraznú chuť s nádychom vanilky a sladkého korenia, ktorú dopĺňajú tóny citrusov a sušeného ovocia, ako sú marhule a figy.
