Tento pikantný rum bol vytvorený tatérom námorníkom Collinsom, ktorého prezývali "Sailor Jerry". Jeho vôňa je sladká s náznakmi vanilky, masla, duba, škorice, muškátového orieška a zázvoru. Chuť je suchá, sladká, prevažujú tóny zimného a čierneho korenia a karameliek s dlhým záverom s dubovou arómou.
