Sérum je prémiová, svetovo oceňovaná značka rumov vyrábaných a zrejúcich v Paname. Výroba začína trstinovým panenským medom získaným z lokálne pestovanej trstiny. Čerstvo vytlačená trstinová šťava sa pomaly varí, aby sa odparila voda, kým nedosiahne konzistenciu „tmavého medu“. Táto metóda sa používa na zachovanie väčšieho množstva vôní a chutí v rume Sérum ale aj pri tradičných melasových rumoch. Po jednoduchej, ale presnej kolónovej destilácii sa robustná, ale ľahká tekutina umiestni do starostlivo vybraných ex-bourbonových sudov na dlhé a pomalé zrenie. Nadpriemerný ročník 2005 vonia po dreve, mede, karameli a exotickom ovocí. Chuť je hladká, plná a vyzretá s tónmi čokolády, dubového suda a vanilky.
