Rum Zacapa XO je jedinečná rovnováha komplexných aróm a chutí vyplývajúca z exkluzívnej zmesi vyberaných rumov. Metódou solera sú spracúvané rumy vo veku od 6 do 25 rokov. Staršie a mladšie rumy sa postupne zmiešavajú ako zrejú v duboch po robustnej americkej whisky, jemnej Sherry a víne Pedro Ximénez. Na koniec sú ešte uložené do francúzskych dubových sudov, v ktorých predtým vyzrieval koňak. Na čuch vás poteší vôňa dubového dreva, spáleného karamelu, suchých pražených orechov, marcipánu a pomarančovej kôry s jemnou ovocnou hlbokou notou na konci. Na jazyku sa potom rozplýva rovnováha sladkosti, ovocia a korenia. Chuť je dlhá a jemne sladká s nádychom tmavej čerešne, čokolády, ďatlí so sladkým dubovým korenín z klinčeka, vanilky a škorice. Na záver vás príjemne pohladia na jazyku svetlejšie tóny sušeného manga, malina a zázvoru.
